何为雪蛤？顾名思义，雪蛤不是雪天的蛤蟆，而是生长于中国东北长白山地区的一种珍贵蛙种，由于其冬天在雪地下冬眠时间很长，达到100多天，所以被称为雪蛤。而且它对寒冷环境的顽强抵御能力，使其享有自然界“生命力之冠”的美誉。“雪蛤”这个称谓流行于广东，在东北它被称为林蛙或蛤士蟆，其中，雌雪蛤的输卵管(即雪蛤膏)聚集了来年繁殖后代的所有营养，具有无与伦比的滋补功能。从明代起，雪蛤就被列为四大山珍之一，其他三种是熊掌、飞龙和猴头。

既然雪蛤膏享誉盛名，那么它有什么样的营养功能呢？首先，雪蛤膏可以促进人体蛋白质特别是免疫球蛋白的合成，从而增强机体免疫力及抗病能力。

此外，雪蛤膏经充分溶胀后释放出的胶原蛋白质，氨基酸及核酸等物质可以促进皮肤组织的新陈代谢，防止皮肤褐色素沉淀，降低皮肤老化，对于女性护肤美白，调节身体机能有奇效。它还可以改变更年期妇女体内激素水平，改善心悸衰弱、头晕疲乏、心情烦燥等妇女更年期症状;所以它在医学上素有“软黄金”之称。

说了半天，都是它对于女性的好处，那么对于男性，雪蛤膏有什么好处呢？据《中华人民共和国药典》记载，雪蛤膏可以“降血脂，抗疲劳，抗焦虑，增强肌体免疫力和耐力，增强性功能”。看来无论是对于高血压高血脂人士，还是压力大的白领精英、脑力活动者，甚至是ED患者来说，雪蛤膏的出现都是一个莫大的福音呢，此外，对于需要放疗、化疗的肿瘤患者来说，服用雪蛤膏可以达到可迅速补充高蛋白，增加白细胞，恢复体力的目的。

上面夸耀了半天，看来似乎有广告之嫌，下面我就浅谈一下雪蛤膏的不适宜使用之处。首先，由于雪蛤膏内含有较多的雌性激素，所以阳虚者，患有感冒者，大便稀烂者，都不宜食用，否则会加重症状。

此外，由于雪蛤较为脂腻，吃完后比较难消化，所以脾胃虚弱和消化能力弱者，以及老年人要慎用。而且正是因为它所含雌激素较多，所以吃后可能会引起不良反应，比如说容易困倦，由于雪蛤是东北林蛙的卵巢，所以它含有丰富的雌激素。但现在人工养殖中，为了催大催肥，不排除它们所吃的饲料中含有激素，再加上现代人们生活压力大，容易导致内分泌失调。此外，有内分泌失调者食用后可能会引起月经失调，育龄妇女要慎食，而且对于年轻女性来说，过高的激素是妇科病的致病因素之一。对于孩子来说，如果太过频繁食用，还会令他们有性早熟的可能。

那么一般人吃雪蛤，应该是什么频率比较适宜呢？专家认为，一般来说，每次大概用10~15克已足够，一周食用一次对于普通人来说已经足够了。

真假雪蛤 辨别有道

色泽较白的雪蛤 一般在制作过程中都使用了漂白粉

如果确实要食用雪蛤，那么还必须学会如何辨别真假雪蛤。市场上所见的假雪蛤，多是从癞蛤蟆腹中扒出卵巢，晒干后冒充的，此外还有一部分劣制品是青蛙的输卵管类制品——田鸡油，更有甚者，还有以明太鱼的精巢、蛙类的肉、马铃薯或番薯等为原料制成的形似伪制品。尤其像癞蛤蟆制成的“雪蛤”，由于动物体本身带有毒素，其输卵管是否有毒实在令人担忧，用这种假雪蛤非但不能达到养颜美容降血压的目的，还可能会引发中毒，但这些东西最起码和雪蛤有关，而那些用明太鱼精巢制成“雪蛤”的人，制成的东西更是驴唇不对马嘴。

看到这里，可能会有很多读者问，如何才能识破假雪蛤的伪装，买到真货呢？小编总结了一下，一共有以下几样法宝可以帮助您达到“去伪存真”的目的。

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